{"id":722,"date":"2026-06-29T17:41:33","date_gmt":"2026-06-29T15:41:33","guid":{"rendered":"https:\/\/carotadiispica.it\/?p=722"},"modified":"2026-06-29T18:19:08","modified_gmt":"2026-06-29T16:19:08","slug":"sapori-di-sicilia-la-pizza-dello-chef-maucieri-a-tutto-food-milanocelebra-la-carota-novella-di-ispica-igp-il-presidente-del-consorzio-di-tutel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carotadiispica.it\/de\/sapori-di-sicilia-la-pizza-dello-chef-maucieri-a-tutto-food-milanocelebra-la-carota-novella-di-ispica-igp-il-presidente-del-consorzio-di-tutel\/","title":{"rendered":"\u201cSapori di Sicilia\u201d, die Pizza von K\u00fcchenchef Maucieri, feiert auf der \u201cTutto Food Milano\u201d die neue Karotte von Ispica IGP."},"content":{"rendered":"

\u201cSapori di Sicilia\u201d, die Pizza von K\u00fcchenchef Maucieri, bei \u201cTutto Food Milano\u201d, \u201cfeiert\u201d die Zwiebel \u201cCarota Novella di Ispica IGP\u201d. Der Pr\u00e4sident des Konsortiums zur Schutzkennzeichnung von g.g.A. Pavan: \u201eDie Institutionen m\u00fcssen die Pr\u00e4senz von DOP- und g.g.A.-Produkten unterst\u00fctzen, damit sie auch im Lebensmitteleinzelhandel ihren Wert haben.\u201c<\/strong><\/p>\n

Treffen mit K\u00e4ufern aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, Litauen und Spanien, die potenzielle neue Gesch\u00e4ftsperspektiven er\u00f6ffnen, Teilnahme an einem runden Tischgespr\u00e4ch \u00fcber \u201cGeografische Angaben zwischen territorialer Identit\u00e4t und globaler Wettbewerbsf\u00e4higkeit\u201d und die Zubereitung einer schmackhaften und originellen Pizza \u201cSapori di Sicilia\u201d mit dem <\/span>Karotte Novella di Ispica g.g.A.<\/b> vom Koch zubereitet <\/span>Claudio Maucieri<\/b> \u201cgefeiert\u201d am Stand des Konsortiums. Dies sind einige H\u00f6hepunkte der ersten Teilnahme des Konsortiums der Ispica-Fr\u00fchlingskarotte IGP an der \u201cTutto Food Milano\u201d, einer der wichtigsten internationalen Agrar- und Lebensmittelmessen, die heute ihre Pforten schlie\u00dft.<\/span><\/p>\n

\u201cSapori di Sicilia\u201d <\/span><\/i>\u2013 sagt der Koch<\/i><\/b> Claudio Maucieri \u2013 <\/i><\/b>entsteht mit dem Ziel, die Exzellenz unserer Region aufzuwerten und sie in ein authentisches Erlebnis zu verwandeln, das erz\u00e4hlt und geteilt werden kann. Diese Pizza ist nicht nur ein gastronomisches Angebot, sondern ein echter Botschafter unseres Landes, der dazu gedacht ist, auch Fremden die Qualit\u00e4t und Identit\u00e4t unserer Produkte bekannt zu machen und sie erkennen zu lassen. Hauptdarsteller ist die neue Karotte von Ispica IGP, ein Symbol f\u00fcr lokale Landwirtschaft, die von Tradition und Sorgfalt gepr\u00e4gt ist, auf einer Fonduta von Ragusano DOP, begleitet von halbgetrockneten roten Kirschtomaten, Oliven und frischem Basilikum. Eine harmonische Zusammenstellung ausgew\u00e4hlter Zutaten, die Ausgeglichenheit, Authentizit\u00e4t und Zugeh\u00f6rigkeit zum Ausdruck bringt. Unsere Mission \u2013 <\/span><\/i>Mauceri abschlie\u00dfen<\/i><\/b> Inhaber von \u201cIncav\u00f2\u201d, wo Geschichte, Material und Geschmack im Herzen der Cava d\u2019Ispica verschmelzen<\/i><\/b> \u2013 ist es, die Region auf den Tisch zu bringen, sie aufzuwerten<\/span><\/i> durch den Geschmack und ihn Bissen f\u00fcr Bissen erkennbar machen.\u201d.<\/span><\/i><\/p>\n

Im Rahmen der Diskussionsrunde \u00fcber <\/span>\u201cGeografische Angaben zwischen territorialer Identit\u00e4t und globaler Wettbewerbsf\u00e4higkeit,<\/span><\/i> moderiert von der Journalistin von Il Sole 24 Ore <\/span>Maria Rosaria Sica<\/b> Wer hat<\/span> registriert<\/span> die Teilnahme des Pr\u00e4sidenten von Edamus <\/span>Emilio Ferrara<\/b> und des Regionalrats f\u00fcr Landwirtschaft der Region Kampanien <\/span>Maria Carmela Serluca<\/b>, der Pr\u00e4sident des Konsortiums der fr\u00fchen Ispica-Karotte IGP <\/span>Massimo Pavan<\/b> er\/sie hat behauptet: <\/span>\u201cKleine Konsortien ben\u00f6tigen, dass der Gro\u00dfhandel mehr an sie glaubt, indem er DOP- und IGP-Produkte st\u00e4rker vermarktet, um deren Wachstum zu f\u00f6rdern. Besonders Konsortien, die eine Produktionszeit wie unsere haben, vom 1. Februar bis zum 15. Juni, haben Schwierigkeiten, in den gesamten Gro\u00dfhandel zu gelangen, weil unsere Produkte nicht drei oder vier Monate im Jahr aufgenommen werden wollen. <\/span><\/i>Pavan, dankte der Region Sizilien und den Institutionen, die mit ihren verschiedenen Mitteln zum Wachstum der Konsortien beitragen, und betonte, dass \u201c<\/span>Die Konsortien m\u00fcssen auch vom Ministerium f\u00fcr Landwirtschaft und Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t unterst\u00fctzt werden, um eine st\u00e4rkere Pr\u00e4senz von DOP- und IGP-Produkten im Lebensmitteleinzelhandel zu gew\u00e4hrleisten.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

Inzwischen fand heute am Istituto di Istruzione Secondaria Superiore \u201cG. Curcio\u201d in Ispica (Rg) statt<\/span>, der Letzte<\/span> die vier Seminare, die vom Konsortium der neuen Karotte von Ispica IGP geplant sind. Die Arbeiten wurden vom stellvertretenden <\/span>Pr\u00e4sident des Schutzverbandes IGP Carmelo Calabrese <\/b>(Inhaber der Firma \u201cFonteverde\u201d). Die<\/span>l<\/span> Prof. <\/span>Rosario Mauro, Dozent f\u00fcr Gartenbau und Floristik an der Universit\u00e4t Catania, <\/b>hat die wichtigsten qualitativen Besonderheiten der Carota Novella di Ispica IGP hervorgehoben (<\/span>organoleptischen, ern\u00e4hrungsphysiologischen und hygienisch-sanit\u00e4ren Eigenschaften, die aus der untrennbaren Verbindung zwischen der Kulturpflanze und ihrem Ursprungsgebiet hervorgehen. Mauro gab einen historischen \u00dcberblick \u00fcber die \"Carota Novella di Ispica\", von den Anf\u00e4ngen des Anbaus bis zur Anerkennung der gesch\u00fctzten geografischen Angabe (g.g.A.), wobei er auf die Ver\u00e4nderungen der Anbaugebiete und landwirtschaftlichen Praktiken einging.<\/span><\/p>\n

Das vom Chefkoch kuratierte Event <\/span>Peppe Giuffr\u00e8 <\/b>hat die Carota Novella di Ispica IGP die Regeln der K\u00fcche neu geschrieben und die \u201cNeue Grammatik des Geschmacks\u201d kreiert. Nach dem Erfolg von<\/span> pikante Cassata<\/b> und des <\/span>s\u00fc\u00dfes Brot<\/b>, das Jahr 2026 markiert die Konsolidierung eines Formats, das die sensorischen Paradigmen zwischen s\u00fc\u00df und herzhaft umkehrt. Nicht mehr eine einfache Zutat zum Anbraten, sondern der Gravitationspunkt von einem<\/span>\u2019<\/span>kulinarische Erfahrung der Spitzenklasse. <\/span>Karotte Novella di Ispica g.g.A.<\/b> beeindruckt erneut und best\u00e4tigt sich als Protagonist einer Experimentierfreudigkeit, die weit \u00fcber die traditionelle K\u00fcche hinausgeht.<\/span><\/p>\n

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Die Entwicklung eines Weges: Von 2025 bis heute<\/b><\/p>\n

Die Reise begann letztes Jahr mit einer k\u00fchnen Herausforderung: die Gepflogenheiten des Gaumens umzukehren. Das Publikum war verzaubert von <\/span>Herzhafte sizilianische Cassata<\/b> (eine provokante Hommage an Palermo) und vom<\/span> Karottenkuchen<\/b>, zwei S\u00e4ulen eines Formats, das gezeigt hat, wie die \u201cglasige Knusprigkeit\u201d und die mineralische S\u00fc\u00dfe dieser Wurzel die Grenzen zwischen den G\u00e4ngen \u00fcberwinden k\u00f6nnen. Dazu gesellten sich die ikonischen <\/span>Karottenringe<\/b>, ein Gourmetgericht mit starker visueller Wirkung, das die \u00c4sthetik der Wurzel in reines gastronomisches Design verwandelt.<\/span><\/p>\n

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Die Neuigkeiten 2026: Die \u201cNeue Grammatik\u201d vervollst\u00e4ndigen\u201d<\/b><\/p>\n

Vor einigen Tagen wurde der Weg durch zwei neue Kreationen bereichert, die das Manifest der \u201cNeuen Grammatik des Geschmacks\u201d erg\u00e4nzen und vervollst\u00e4ndigen: <\/span>Ispica d\u2019Amare:<\/b> Eine k\u00fchne Begegnung zwischen sandigem Boden und Meer, wo die Karotte mit der Salzigkeit der Konservensardine, der samtigen Textur von Sardellen und der Erde aus Nocellara del Belice-Oliven harmoniert. <\/span>Goldkarotte<\/b> Eine Kreation der Haute P\u00e2tisserie, bei der die Wurzel zu einer leichten Mousse wird, in Symbiose mit Schaf ricotta und der W\u00e4rme eines umh\u00fcllenden Honigkuchens. <\/span> \u201cWir sind auf dem richtigen Weg, eine neue kulinarische Sprache zu definieren\u201d<\/span><\/i> \u2013\u00a0 <\/span>Affirma lo chef e curatore Peppe Giuffr\u00e8 \u2013<\/b>.<\/span> \u201cIndem wir die Innovationen dieses Jahres mit fr\u00fcheren Erfolgen verbinden, kreieren wir nicht nur ein Produkt: Wir verschl\u00fcsseln eine neue Grammatik, in der die Ispica IGP Karotte die Zeit, die Aromen und die Texturen vorgibt.\u201d.<\/span><\/i><\/p>\n

Exzellenz, Nachhaltigkeit und Region<\/b><\/p>\n

Das Projekt setzt sich weiterhin daf\u00fcr ein, die Philosophie zu vertreten <\/span>Null Verschwendung<\/b>. Von d\u00fcnnen Schalen bis zu gr\u00fcnen Bl\u00e4ttern, die zu aromatischen Pestos verarbeitet werden, wird jeder Teil der Karotte von Ispica veredelt. Dieser Ansatz w\u00fcrdigt nicht nur kreatives Talent, sondern erweist auch der harten Arbeit der Erzeuger und der Besonderheit eines Gebiets, das eine einzigartige Wurzel in Bezug auf Duft und Aroma hervorbringt, Anerkennung. Die Carota Novella di Ispica IGP ist kein Beilagensalat mehr: Sie ist die Zukunft eines Siziliens, das wei\u00df, wie man von seinen eigenen Wurzeln ausgehend innovativ ist.<\/span><\/p>\n

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Salvo Messina<\/b><\/p>\n

Journalist Odg Sizilien \u2013 Ausweis-Nr. 70152<\/b><\/p>\n

Zelle. 338.6113548<\/b><\/p>\n

salvo.messina4@gmail.com<\/b><\/p>\n

Verantwortlicher f\u00fcr Medienbeziehungen des Projekts <\/b>\u201c<\/span>Die junge Karotte aus Ispica g.g.A. in Ho.Re.Ca.\u201d<\/b><\/p>\n