{"id":718,"date":"2026-06-29T17:35:35","date_gmt":"2026-06-29T15:35:35","guid":{"rendered":"https:\/\/carotadiispica.it\/?p=718"},"modified":"2026-07-07T12:07:51","modified_gmt":"2026-07-07T10:07:51","slug":"loro-arancione-di-sicilia-la-carota-novella-di-ispica-igp-protagonista-allistituto-professionale-di-stato-per-i-servizi-di-enogastronomia-e-lospitalita-al","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carotadiispica.it\/mt\/loro-arancione-di-sicilia-la-carota-novella-di-ispica-igp-protagonista-allistituto-professionale-di-stato-per-i-servizi-di-enogastronomia-e-lospitalita-al\/","title":{"rendered":"\u201c"Id-deheb oran\u0121jo ta' Sqilja": il-PGI 'Carota Novella' ta' Ispica jie\u0127u l-post ewlieni fl-Istitut "Pietro Piazza"\u201d"},"content":{"rendered":"

\u201c"Id-deheb oran\u0121jo ta' Sqilja": Il-PGI 'Carota Novella' ta' Ispica jie\u0127u l-post ewlieni fil-Kulle\u0121\u0121 Statali Vokazzjonali "Pietro Piazza" g\u0127as-Servizzi tal-Ikel, l-Ixrob u l-Ospitalit\u00e0 f'Palermo, b'dimostrazzjoni kulinari esklussiva mill-chef Peppe Giuffr\u00e8.<\/strong><\/p>\n

It-tielet minn erba' seminarijiet organizzati mill-Konsorzju Ispica IGP 'Carota Novella' saret illum fl-Istitut Statali Vokazzjonali 'Pietro Piazza' g\u0127as-Servizzi tal-Ikel, tal-Inbid u l-Ospitalit\u00e0 f'Palermo. Vja\u0121\u0121 sensoriali permezz tal-aromi ta' Sicilja t'Isfel-Lvant u l-<\/span>\u2019<\/span>Innovazzjoni kulinari b'prodott uniku li jisfida l-kunvenzjonijiet tal-k\u010bina bba\u017cata fuq il-pjanti. L-avveniment, kurat mill-kok <\/span>Peppe Giuffr\u00e8<\/b>, esplorajna l-versatilit\u00e0 ta' dan il-\u0127axix radikali '\u0121did', mag\u0127ruf g\u0127all-krunch qisha \u0127\u0121ie\u0121 u g\u0127all-aroma intensa ta' \u0127axix frisk maqtug\u0127. Distanza kbira mill-karrotti ordinarji tal-\u0127a\u017cna, l-aqwa produzzjoni ta' Ispica saret it-tema \u010bentrali ta' vja\u0121\u0121 li \u0127adna permezz ta'<\/span>\u2019<\/span>l-ispetttru s\u0127i\u0127 tat-tog\u0127miet, mill-mel\u0127in sal-\u0127elu.<\/span><\/p>\n

Chef Giuffr\u00e8 iffoka fuq it-trasformazzjoni tal-ingredjenti crudi permezz ta' \u017cew\u0121 kreazzjonijiet ori\u0121inali: il-wie\u0127ed li ma tistax titlef<\/span> Cassata Siciliana b'karrotti \u0121odda minn Ispica<\/b> fil-'dar tal-kassata'; <\/span>Ispica d'Amare:<\/b> fu\u017cjoni kura\u0121\u0121u\u017ca bejn l-art u l-ba\u0127ar, fejn in-noti minerali sottili tal-karrotta jiltaqg\u0127u mat-tog\u0127ma savorita tas-sardini f'konserva f'log\u0127ba ta' tessuti bejn il-velout\u00e9 tal-an\u010bova u l-paste tal-oliva Belice Nocellara;<\/span> Karrotta tad-Deheb: <\/b>De\u017certa kontemporanja li tg\u0127olli l-\u0127axixa radikali g\u0127all-istatus ta' ingredjent f'patiserija fina, ppre\u017centata b\u0127ala mousse \u0127afifa akkumpanjata mit-tog\u0127ma delizzju\u017ca tar-ricotta tal-\u0127alib tan-nag\u0127a\u0121 u \u0127ob\u017c imxarrab bil-g\u0127asel li jdawwar.<\/span><\/p>\n

Barra mit-teknika, id-dimostrazzjoni enfasizzat il-kun\u010bett ta' '\u017cero skart', u wriet kif kull parti mill-karrotta Ispica \u2013 mill-parti \u0127adra ta' fuq, trasformata f'pesto aromatiku, sal-\u0121ilda rqiqa \u2013 tista' ssir il-punt ewlieni tal-platt.<\/span><\/p>\n

\u201cIl-karrotti ta' Ispica mhumiex biss ingredjent; jg\u0127idulna l-istorja ta' pajsa\u0121\u0121 ramli mmissjat mill-ba\u0127ar. <\/span><\/i>Peppe Giuffr\u00e8 wera<\/i><\/b> -. "L-g\u0127an hu li n\u0127assru l-prekun\u010bezzjoni li hija biss ba\u017ci g\u0127al \u0127xejjex imqalleb, u li n\u0127olluha g\u0127all-ruwol ta' l-istilla bla dubju tal-mejda.".<\/span><\/i><\/p>\n

Il-pro\u010beduri nfet\u0127u minn <\/span>Kap tal-Konsorzju g\u0127all-Protezzjoni PGI<\/b> Massimo Pavan <\/b>li f'Reggio Calabria, b\u0127ala parti minn<\/span> Fil-edizzjoni s-sitt tal-'Pro Sud Agri-Food and Agri-Industrial Journalism Festival' (avveniment li sar ta\u0127t il-patronanza tal-Asso\u010bjazzjoni Taljana tal-Istampa Agri-Food), hu r\u010bieva wie\u0127ed mit-tlieta\u00a0<\/span>Premjijiet riservati g\u0127all-a\u0127jar konsorzji fin-Nofsinhar li ja\u0127dmu fis-setturi agri-alimentari u agro-industrijali.<\/span><\/p>\n

Il-<\/span> Professur Rosario Mauro, lezzjonatur fl-Ortikultura u l-Florikultura fl-Universit\u00e0 ta' Catania,<\/b> Matul id-diskors tieg\u0127u, huwa spjega l-istadji ewlenin fl-istorja tal-Karrotta Ispica Novella, mill-ori\u0121ini tal-kultivazzjoni tag\u0127ha sal-g\u0127oti tal-istatus ta' Indikazzjoni \u0120eografika Protetta (PGI), u kopra l-bidliet fl-oqsma tal-produzzjoni u fil-pratti\u010bi agrikoli. Barra minn hekk, il-Professur Mauro spjega l-provi\u017cjonijiet ewlenin tas-spe\u010bifikazzjonijiet tal-produzzjoni, b'enfasi partikolari fuq is-sostenibbilt\u00e0 tas-settur u l-promozzjoni tal-in\u0127awi lokali, kif ukoll il-karatteristi\u010bi ta' kwalit\u00e0 tal-prodott \u2013 organoletti\u010bi, nutrittivi u relatati mal-i\u0121jene \u2013 li jirri\u017cultaw mill-konnessjoni indissolubbli bejn il-\u0127sad u l-ambjent ta' ori\u0121ini tieg\u0127u.<\/span><\/p>\n

\u201cL-g\u0127an \u2013 <\/span><\/i>Prof. Mauro enfasizza<\/i><\/b> \u2013 huwa li jipprovdi lill-konsumaturi b'fehim aktar profond ta' prodott li jmur lil hinn mill-istatus ta' sempli\u010bi merkanzija: l-Ispica New Carrot hija espressjoni ta' re\u0121jun, ta' tradizzjoni agrikola stabbilita sew u ta' profil nutrizzjonali distintiv, li jag\u0127mluha ikel ta' kwalit\u00e0 superjuri, kapa\u010bi jil\u0127aq id-domandi dejjem jikbru ta' suq tal-ikel dejjem aktar orjentat lejn prodotti b'sa\u0127\u0127ithom, tra\u010b\u010babbli u mibnija fl-identit\u00e0 \u0121eografika tag\u0127hom".<\/span><\/i><\/p>\n

Din il-\u0127axixa, bil-karatteristi\u010bi distintivi tag\u0127ha, hija promossa mill-Konsorzju tal-Protezzjoni PGI permezz tal-pro\u0121ett <\/span>\u201c<\/span>Id-d il-\u0121did tal-karrotta<\/span>\u2019<\/span>"Ispica PGI fis-settur Ho.Re.Ca.", iffinanzjat mill-Ministeru ta'<\/span>\u2019<\/span>agrikoltura, sovranit\u00e0 alimentari u foresti (MASAF). L-a\u0127\u0127ar mis-seminari erba' se jsir fit-14 ta' Mejju f' <\/span>Ispica.<\/b><\/p>\n

Il-Konsorzju ta' Protezzjoni PGI, li ji\u0121bor flimkien lill-produtturi u l-ippakkjaturi kollha ta' 'Carota Novella di Ispica', se jkun pre\u017centi f' <\/span>\u201c"Alles Ikel ta' Milan 2026"\u201d<\/b>.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Salvu Messina<\/b><\/p>\n

Gazzettist, Odg Sqilja \u2013 karta tal-membri nru. 70152<\/b><\/p>\n

Mobbli: 338 611 3548<\/b><\/p>\n

salvo.messina4@gmail.com<\/b><\/p>\n

Mani\u0121er tar-Relazzjonijiet mal-Midja tal-Pro\u0121ett <\/b>\u201c<\/span>Karrotti bikrija PGI Ispica fis-settur Ho.Re.Ca.\u201d<\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

Revi\u017cjoni tal-istampa<\/p>\n