{"id":722,"date":"2026-06-29T17:41:33","date_gmt":"2026-06-29T15:41:33","guid":{"rendered":"https:\/\/carotadiispica.it\/?p=722"},"modified":"2026-06-29T18:19:08","modified_gmt":"2026-06-29T16:19:08","slug":"sapori-di-sicilia-la-pizza-dello-chef-maucieri-a-tutto-food-milanocelebra-la-carota-novella-di-ispica-igp-il-presidente-del-consorzio-di-tutel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carotadiispica.it\/mt\/sapori-di-sicilia-la-pizza-dello-chef-maucieri-a-tutto-food-milanocelebra-la-carota-novella-di-ispica-igp-il-presidente-del-consorzio-di-tutel\/","title":{"rendered":"\u201c"Sapori di Sicilia", il-pizza tas-Chef Maucieri f'"Tutto Food Milano", ti\u010b\u010belebra l-karrota Ispica IGP tal-bidu tal-ista\u0121un."},"content":{"rendered":"

\u201c"Sapori di Sicilia", il-pizza ta' Chef Maucieri f'"Tutto Food Milano", ti\u010b\u010belebra l-Karrotta \u0120dida Ispica IGP. Is-Sur Pavan, il-president tal-Konsorzju g\u0127all-Protezzjoni tal-IGP, qal: "L-awtoritajiet g\u0127andhom jappo\u0121\u0121jaw il-pre\u017cenza ta' prodotti DOP u IGP sabiex ikunu jistg\u0127u wkoll jag\u0127mlu l-marka tag\u0127hom fis-settur tal-bejg\u0127 bl-imnut fuq skala kbira."\u201d<\/strong><\/p>\n

Laqg\u0127at ma' xerrejja mill-Emirati G\u0127arab Mag\u0127quda, il-Litwanja u Spanja, li jift\u0127u opportunitajiet \u0121odda ta' negozju potenzjali; parte\u010bipazzjoni f'diskussjoni ta' mejda rotonda dwar 'Indikazzjonijiet \u0120eografi\u010bi: bejn identit\u00e0 territorjali u kompetittivit\u00e0 globali'; u l-\u0127olqien ta' pizza delizzju\u017ca u ori\u0121inali 'Sapori di Sicilia' bil- <\/span>Ispica Karrotti \u0120odda PGI<\/b> ma\u0127luq mill-kok <\/span>Klaudju Maucieri<\/b> u "\u010b\u010belebraw" fis-stand tal-Konsorzju. Dawn huma w\u0127ud mill-mumenti ewlenin tal-ewwel dehra tal-Konsorzju Ispica IGP New Carrot f'"Tutto Food Milano", wa\u0127da mill-aktar wirjiet kummer\u010bjali internazzjonali importanti fl-agrikoltura u l-ikel, li llum g\u0127alqet il-bibien tag\u0127ha.<\/span><\/p>\n

\u201cTog\u0127miet tas-Sikilja\u201d <\/span><\/i>\u2013 jg\u0127id il-k\u010binier<\/i><\/b> Klaudju Maucieri \u2013 <\/i><\/b>\u0120iet ma\u0127luqa bil-g\u0127an li turi l-aqwa prodotti tar-re\u0121jun tag\u0127na u ttrasformahom f'esperjenza awtentika li tista' ti\u0121i kondivi\u017ca u diskussa. Din il-pizza mhix biss offerta kulinari, i\u017cda ambaxxatur veru tar-re\u0121jun tag\u0127na, iddisinjata biex tippre\u017centa u tenfasizza \u2013 anke g\u0127al dawk li jinsabu 'il bog\u0127od \u2013 il-kwalit\u00e0 u l-identit\u00e0 tal-prodotti tag\u0127na. Il-protagonist ewlieni huwa l-karrotta \u0121dida Ispica IGP, simbolu tal-biedja lokali mibni fit-tradizzjoni u l-kura, imqieg\u0127da fuq fonduta tal-\u0121obon Ragusano DOP, akkumpanjata bit-tadam cherry a\u0127mar semi-imnixxef, \u017cebbu\u0121 u basiliku frisk. Ta\u0127lita armonju\u017ca ta' ingredjenti mag\u0127\u017cula bir-reqqa, li tesprimi bilan\u010b, awtenti\u010bit\u00e0 u sens ta' appartenenza. Il-missjoni tag\u0127na \u2013 <\/span><\/i>Mauceri jikkonkludi<\/i><\/b> sid ta' "Incav\u00f2", fejn l-istorja, l-ingredjenti u t-tog\u0127ma jing\u0127aqdu fl-qalb ta' Cava d'Ispica<\/i><\/b> \u2013 huwa li ji\u0121i bl-ambjent lokali fuq il-mejda u juriha<\/span><\/i> permezz tat-tog\u0127ma, billi nag\u0127mluha rikonoxxibbli, daqqa wara daqqa.<\/span><\/i><\/p>\n

Matul id-diskussjoni tal-mejda rotonda dwar <\/span>\u201cIndikazzjonijiet \u0120eografi\u010bi: Bejn l-Identit\u00e0 Territorjali u l-Kompetittivit\u00e0 Globali,<\/span><\/i> imoderat minn \u0121urnalist minn *Il Sole 24 Ore* <\/span>Marija Rosarja Sika<\/b> li g\u0127andu<\/span> irre\u0121istrat<\/span> il-pre\u017cenza tal-kap ta' Edamus <\/span>Emilio Ferrara<\/b> u l-Kunsillier Re\u0121jonali g\u0127all-Agrikoltura tar-Re\u0121jun tal-Kampanja <\/span>Maria Carmela Serluca<\/b>, il-president tal-Konsorzju Ispica IGP tal-Karrotta \u0120dida <\/span>Massimo Pavan<\/b> qal: <\/span>\u201cKonsorzji \u017cg\u0127ar je\u0127tie\u0121hom li bejjieg\u0127a bl-imnut kbar jkollhom aktar fidu\u010bja fihom billi jippromwovu b'mod aktar wiesa' prodotti PDO u PGI, sabiex jinkora\u0121\u0121ixxu t-tkabbir tag\u0127hom. B'mod partikolari, il-konsorzji b'perjodu ta' produzzjoni b\u0127al tag\u0127na \u2013 mill-1 ta' Frar sal-15 ta' \u0120unju \u2013 isibuha diffi\u010bli biex jiksbu po\u017cizzjoni fis-settur tal-bejg\u0127 bl-imnut g\u0127ax il-bejjieg\u0127a bl-imnut ma jridxu j\u017commu l-prodotti tag\u0127na f'stokk g\u0127al biss tliet jew erba' xhur fis-sena. <\/span><\/i>Pavan, filwaqt li esprima l-gratitudni tieg\u0127u lill-Gvern Re\u0121jonali Siciljan u lill-istituzzjonijiet li, b'modi differenti, jappo\u0121\u0121jaw it-tkabbir tal-konsorzji, enfasizza li "\u201c<\/span>Konsorzji g\u0127andhom ukoll ji\u0121u appo\u0121\u0121jati mill-Ministeru tal-Agrikoltura u s-Sovranit\u00e0 Alimentari sabiex ti\u0121i \u017cgurata pre\u017cenza akbar ta' prodotti PDO u PGI fil-\u0127wienet tal-bejg\u0127 bl-imnut ta' skala kbira.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

Intant, illum sar avveniment fl-Iskola Sekondarja G\u0127olja "G. Curcio" f'Ispica (Rg).<\/span>, l-aktar ri\u010benti<\/span> minn erba' seminarijiet organizzati mill-Konsorzju Ispica IGP g\u0127all-Karrotta Bikrija. Il-pro\u010beduri nfet\u0127u mid-deputat <\/span>Carmelo Calabrese, President tal-Konsorzju g\u0127all-Protezzjoni tal-PGI <\/b>(sid tal-kumpanija "Fonteverde"). Jien<\/span>l<\/span> Professur. <\/span>Rosario Mauro, lezzjonatur fl-ortikultura u l-fjorikultura fl-Universit\u00e0 ta' Catania, <\/b>\u0120ew enfasizzati l-karatteristi\u010bi prin\u010bipali tal-kwalit\u00e0 tal-PGI Karrottra Bikrija Ispica (<\/span>(organoletti\u010bi, nutrittivi u relatati mal-i\u0121jene) li jirri\u017cultaw mill-konnessjoni indissolubbli bejn il-\u0127sad u l-ambjent ta' ori\u0121ini tieg\u0127u. Mauro ipprovda \u0127arsa storika lejn il-Karrottra Bikrija ta' Ispica, mill-ori\u0121ini tal-kultivazzjoni tag\u0127ha sal-g\u0127oti tal-istatus ta' Indikazzjoni \u0120eografika Protetta (PGI), u kopra l-bidliet fl-oqsma tal-produzzjoni u fil-pratti\u010bi agrikoli.<\/span><\/p>\n

L-avveniment organizzat mill-kok <\/span>Peppe Giuffr\u00e8 <\/b>ra l-Ispica IGP Carota Novella ter\u0121a' tikteb ir-regoli tat-tisjir billi to\u0127loq il-"Grammatika \u0120dida tat-Tog\u0127ma". Wara s-su\u010b\u010bess ta'<\/span> kassata milwija<\/b> u tal- <\/span>\u0127ob\u017c \u0127elu<\/b>, is-sena 2026 timmarka l-konsolidazzjoni ta' format li jdawwar il-paradigmi sensoriali tal-\u0127elu u tal-mel\u0127 fuq rashom. Mhux aktar biss ingredjent g\u0127as-saut\u00e9, i\u017cda l-punt fokali ta'<\/span>\u2019<\/span>Esperjenza gastronomika avvanzata. Il- <\/span>Ispica Karrotti \u0120odda PGI<\/b> Huwa kompli jissorprendi, u b'hekk jikkonferma l-po\u017cizzjoni tieg\u0127u b\u0127ala pionier fl-esperimentazzjoni kulinari li tmur lil hinn mill-k\u010bina tradizzjonali.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

L-evoluzzjoni ta' vja\u0121\u0121: mill-2025 sal-lum<\/b><\/p>\n

Il-vja\u0121\u0121 beda s-sena l-o\u0127ra b'sfida kura\u0121\u0121u\u017ca: li tbiddel il-g\u0127erf kulinarju konvenzjonali rasu 'l isfel. Il-pubbliku kien ma\u0121rub mill- <\/span>Cassata Siciliana salata<\/b> (tribut provokattiv lil Palermo) u minn<\/span> \u0127ob\u017c \u0127elu tal-karrotta<\/b>, \u017cew\u0121 \u0121ebel fundamentali ta' kun\u010bett li wera kif il-"krispi tal-\u0127\u0121ie\u0121" u l-\u0127elwa minerali ta' dan il-\u0127axix tal-g\u0127eruq jistg\u0127u j\u0127awwdu l-limiti bejn il-korsijiet. Dawn \u0121ew imqabbda mill-ikoni\u010bi <\/span>Anelli tal-karrotta<\/b>, platt gourmet b'impatt vi\u017civ impressjonanti li jtrasforma d-dehra tal-g\u0127erq f'disinn gastronomiku pur.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

X'hemm \u0121did fl-2026: It-tlestija tal-'Grammatika \u0120dida'\u201c<\/b><\/p>\n

Ftit jiem ilu, il-firxa \u0121iet esti\u017ca b'\u017cew\u0121 kreazzjonijiet \u0121odda li jikkumplimentaw u jikkompletaw il-kun\u010bett ta' 'Grammatika \u0120dida tat-Tog\u0127ma': <\/span>Ispica d'Amare:<\/b> Fuzjoni kura\u0121\u0121u\u017ca ta' art ramli u ba\u0127ar, fejn il-karrotta tarmonizza mal-tog\u0127ma savorita tas-sardini f'konserva, salsa vellutata ta' an\u010bovi u n-noti artab tal-olivi Nocellara del Belice. <\/span>Karrotta tad-Deheb:<\/b> Kapolavur ta' p\u00e2tisserie g\u0127olja, fejn il-g\u0127erq jinbidel f'mousse \u0127afif li jit\u0127allat perfettament mar-ricotta tal-\u0127alib tan-nag\u0127a\u0121 u mas-s\u0127ana ta' \u0127ob\u017c komdu imxarrab bil-g\u0127asel. <\/span> \u201cQed nimxu fit-triq it-tajba biex niddeterminaw lingwa kulinari \u0121dida.\u201d<\/span><\/i> \u2013\u00a0 <\/span>jg\u0127id il-k\u010binier u kuratur Peppe Giuffr\u00e8 \u2013<\/b>.<\/span> \u201cBilli nikkombinaw l-innovazzjonijiet ta' din is-sena mas-su\u010b\u010bessi pre\u010bedenti tag\u0127na, mhux biss qed no\u0127olqu prodott: qed nistabbilixxu lingwa \u0121dida li fiha l-Karrotta \u0120dida Ispica IGP tistabbilixxi r-ritmu, it-tog\u0127miet u t-testuri.<\/span><\/i><\/p>\n

E\u010b\u010bellenza, Sostenibbilt\u00e0 u l-In\u0127awi Lokali<\/b><\/p>\n

Il-pro\u0121ett jkompli jirrappre\u017centa l-filosofija <\/span>L-ebda skart<\/b>. Minn il-\u0121ilda rqiqa tag\u0127ha sal-parti \u0127adra ta' fuq imsawra f'pesto aromatiku, kull parti mill-karrotta Ispica PGI tintu\u017ca b'mod utli. Dan l-appro\u010b\u010b mhux biss ji\u010b\u010belebra t-talent kreattiv, i\u017cda wkoll jag\u0127ti tributu g\u0127all-\u0127idma iebsa tal-bdiewa u g\u0127all-karattru distintiv ta' re\u0121jun li jipprodu\u010bi \u0127axixa radikali b'aroma u tog\u0127ma uni\u010bi. Il-Karrottra Ispica Novella (PGI) mhix biss platt sekondarju: hija l-futur ta' Sqilja li taf kif tinnovaw filwaqt li tibqa' leali g\u0127ar-radici tag\u0127ha.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Salvu Messina<\/b><\/p>\n

Gazzettist, Odg Sqilja \u2013 karta tal-membri nru. 70152<\/b><\/p>\n

Mobbli: 338 611 3548<\/b><\/p>\n

salvo.messina4@gmail.com<\/b><\/p>\n

Mani\u0121er tar-Relazzjonijiet mal-Midja tal-Pro\u0121ett <\/b>\u201c<\/span>Karrotti bikrija PGI Ispica fis-settur Ho.Re.Ca.\u201d<\/b><\/p>\n