La carotte

Grâce à la haute teneur en vitamines et minéraux, la carotte augmente les défenses de l'organisme, la capacité à résister aux maladies infectieuses, aux maladies pulmonaires et gastro-duodénales, est une aide valable en cas d'insuffisance hépato-biliaire et de dermatose du vieillissement, grâce à son action antioxydante , qui contrecarre les effets néfastes des radicaux libres que notre corps produit lorsqu'il est soumis à un stress alimentaire, physique et psychologique. Ils ont été réévalués dans l'alimentation des diabétiques pour leur faible charge glycémique et parce qu'un taux élevé de caroténoïdes dans le sang avoir un effet protecteur sur le métabolisme du glucose, il aide à la digestion, tonifie le foie et ne régénère pas les cellules, il régule le taux de cholestérol.

La carotte est une véritable mine de minéraux : fer, calcium, magnésium, cuivre, zinc, elle contient des vitamines du groupe B, PP, D, E, C et surtout du bêta-carotène, transformé en vitamine A par l'organisme. Pour cette raison c'est un légume important pour ceux qui ont besoin d'un apport vitaminique comme les enfants, les adultes, les personnes âgées, les convalescents.

Une recommandation importante est de toujours utiliser des aliments frais et non conservés car, comme le confirment les découvertes scientifiques dans le domaine de la nutrition humaine et de la nutrition, dans un aliment frais, nous trouvons une présence et une complexité irremplaçables de micronutriments que l'on ne trouve pas dans les aliments en conserve.

Par le Dr Maria Agnello Maria - biologiste, nutritionniste, inscrite à l'Open Academy of Medicine (École internationale de formation et de mise à jour continue en médecine)

2010

Naissance du Consortium

2011

Première année de certification

2022

Changement disciplinaire