Restaurant Il Tempio
Le restaurant Il Tempio, qui bénéficie d'une position privilégiée sur le Corso Umberto, vous permet d'admirer de l'extérieur le Palazzo Bruno di Belmonte, conçu par Ernesto Basile, l'un des principaux architectes européens du Liberty.
Chef Giuseppe Bruno
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
- 150 gr de Carotte Novella di Ispica IGP Emincée en Julienne 200 gr d'Espadon Frais 5 Câpres 100 gr de Chapelure 240 gr de Linguine 1 Gousse d'Ail QB.: Sel, Huile EVO et Poivron Rouge PROCEDURE Couper l'Espadon en 3/4 Petits morceaux, faire revenir la Carotte Novella di Ispica IGP en julienne avec l'ail à enlever plus tard si vous le souhaitez. Cuire le poisson en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Dès que le poisson est cuit, ajouter le poivre et le persil et terminer la cuisson du pâtes dans une casserole, mélanger le tout.
Restaurant Caveaux
Caveau qui bénéficie d'une position merveilleuse à Cava Ispica, de l'extérieur on peut admirer l'une des plus grandes curiosités archéologiques de la Sicile pour son aspect pittoresque et le grand nombre de fouilles dans les parois rocheuses de son long parcours jusqu'au plateau de Modica. cit. Biagio Pace (archéologue)
Chef propriétaire et Piazzaiolo Claudio Maucieri
Restaurant Cianciuolo
Mer, nous sommes au restaurant Cianciuolo qui bénéficie d'un emplacement magnifique sur la splendide plage de Santa Maria del Focallo à Ispica.
Chef Giovanni Macauda
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
- 250 gr d'Aiguillat Frais 150 gr de Carotte Nouvelle d'Ispica IGP 50 gr d'Olives Vertes 1/2 Verre de Vinaigre Blanc 1 Gousse d'Ail Emincée Sel - Menthe - Câpres - Farine de Semoule de Blé Dur - Huile EVO PROCÉDURE Couper le Palumbo pêcher en 3/4 petits morceaux et enrober de farine de semoule de blé dur remoulue, faire revenir la carotte nouvelle Ispica IGP avec l'ail émincé pendant environ 4/5 minutes après déglacer avec le vinaigre blanc et ajouter les câpres, le sel et les olives Dans l'huile bouillante, faites revenir le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré, puis séchez-le et placez-le sur l'assiette, complétez en ajoutant la Stimpirata préalablement préparée.
Compote de Carotte et Carotte et Orange.
Heureux avec d'excellentes collaborations.
