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"Vers les années 1980, période de production maximale de" Carota Novella di Ispica ", la superficie de la zone a atteint 3500-4000 ha avec des productions allant de 1 500 000 à 2 000 000 quintaux de carottes. Ces dernières années, les surfaces se sont réduites, restant dans la zone autour de 1300-1500 ha avec des productions qui en moyenne les bonnes années tournent autour de 650 000-750 000 quintaux.Les données ISTAT sont très variables, en ce qui concerne la production, par rapport à la tendance climatique. La production de la zone délimitée représente environ 90% de la production de la Sicile. Les entreprises qui se sont unies pour protéger et valoriser la production de la "Carrot Novella di Ispica" représentent, en termes de surfaces, de production et de commercialisation, 55 à 60% des opérateurs qui vivent dans la région, constituant la partie représentative de la producteurs de la "Carotte Novella di Ispica" du territoire délimité. Aujourd'hui, elle est cultivée sur environ 1500 hectares, pour une production totale qui dépasse les 75 000 tonnes.En ce qui concerne la culture de la carotte, les superficies cultivées sont de 12 664 hectares en Italie, dont 3 390 en Sicile, soit 26,8% des quantités totales collectées. (587 319 tonnes en Italie, dont 128 585 en Sicile, soit 21,9 %), et un chiffre d'exportation égal à 1,2 % de la production nationale est enregistré, tandis que la part du produit importé augmente : plus de 9 400 tonnes. Dans ce contexte, la carotte "Novella di Ispica" joue un rôle clé potentiel car elle représente la première carotte de qualité à entrer sur le marché au moment du plus haut niveau d'importation. Dans les années 1950, sa culture s'est progressivement étendue, également grâce à la grand succès commercial rencontré sur les marchés nationaux et étrangers, principalement en raison de ses caractéristiques uniques, telles que la précocité, le croquant, l'arôme, la couleur et la saveur, ainsi que la richesse en carotène et en glucose. Le commerce d'import-export de l'Italie montre une augmentation des exportations de carottes par rapport aux importations, qui restent sensiblement stables. En Sicile, la primauté de la production de carottes appartient à la province de Raguse, qui représente à elle seule 59 % (80 000 tonnes - données Istat) de la production régionale, suivie de la province de Syracuse avec 32 % (44 200 tonnes, données Istat). déjà mentionné, se caractérise par son cycle de production et sa qualité.
Un territoire généreux et un climat doux : tels sont les secrets de
Nouvelle Carotte d'Ispica Igp
Des lieux de grand charme et de fort attrait dans lesquels aller des beautés monumentales, comme celles de Modica, Ragusa, Scicli, Noto ou Caltagirone, à celles marquées par des champs cultivés, comme à Chiaramonte Gulfi, Pachino ou Vittoria, pour arriver à des paysages suggestifs endroits encadrés de la mer tels que Porto Palo di Capo Passero ou Ispica. Tous unis par les mêmes caractéristiques du climat et des sols, de manière à devenir un lieu privilégié pour la culture de divers produits de valeur. Parmi celles-ci est entièrement insérée la Carotte Novella di Ispica Igp, dont l'histoire est étroitement liée à celle de la tradition agricole et populaire des lieux où elle est cultivée.Article de 1955 de l'agronome Giuseppe Di Pietro, publié dans la revue d'histoire et de culture de Ispica "Hyspicae Fundus" Depuis ces années, sa culture s'est progressivement étendue de la zone d'Ispica à tous les territoires actuels, dont les points forts sont sans aucun doute les caractéristiques du terrain et du climat. Ispica, avec Pachino et Pozzallo, est, en effet, parmi les villes les plus ensoleillées d'Italie et, sans surprise, les trois municipalités sont parmi celles où la nouvelle carotte est cultivée. La couleur orange intense, l'arôme puissant et le croquant sont en effet autant de traits distinctifs liés à la présence du soleil, ainsi qu'aux caractéristiques du terroir. La dégustation de la Carotte Nouvelle devient donc l'occasion de connaître un territoire qui préserve certains des monuments les plus importés du baroque sicilien, qui sont devenus patrimoine de l'Unesco, mais aussi un moment pour admirer le style liberty de certains bâtiments, les atmosphères anciennes de sites archéologiques de grande valeur ou des contextes naturels rares encore intacts .
